Missfagiola

Mi sfagiola… ogni bravo bolognese lo sa, significa: “mi piace” ma con qualcosa in più: “Mi va proprio a genio”! 

Ma non solo.

La Fagiola in questione sono io, Alessia Gaggioli, una bolognese doc cresciuta con due fantastiche nonne (una bis) e un orto rigoglioso dove all’ombra di alberi di fichi, di albicocche, di prugne passavo le giornate a spigolare patate, raccogliere pomodori, zucchine, rucola, cavolfiori… Innamorata fin da bambina  dei colori degli ortaggi e della frutta che, colti la mattina con le tue stesse mani, all’ora di pranzo sono già profumate pietanze.

Per questo i piatti che propongo si basano sulla stagionalità dei prodotti e ove possibile la reperibilità a km zero.

Questa è l’esperienza che vorrei che ciascuno provasse con il cibo: avvicinarsi ai colori, apprezzarne gli odori, trovare uno spazio fuori dalla frenesia quotidiana per un pranzo leggero, uno spuntino o semplicemente per sfizio.

Dove ogni piatto mette d’accordo palato, etica e girovita.